栄養成分分析

2015年4月1日より食品の栄養成分表示に関して定めた新しい法律「食品表示法」が施行されました。加工食品及び添加物(業務用の加工食品などの例外を除く)において、段階的に義務化へ移行し、2020年には完全に義務化されます。詳細については、消費者庁ホームページ内の「食品表示法に基づく栄養成分表示のためのガイドライン」を参照ください。
また、健康志向の高まりとともに、消費者の食品栄養成分への関心は、さらに強まりを見せています。
当社では、栄養成分分析の他、添加物や油脂の変質試験など、食品の成分に関するあらゆる分析・検査をご提供し、これまでに3000社5万検体以上の実績があります。

栄養成分分析 項目一覧

項目 分析法 報告日数
熱量 修正アトウォーター法6~9営業日
たんぱく質窒素定量換算法 6~9営業日
脂質溶媒抽出-重量法 6~9営業日
炭水化物 換算法 6~9営業日
水分 常圧加熱乾燥法 6~9営業日
灰分 直接灰化法 6~9営業日
食物繊維 酵素-重量法 11~14営業日
ナトリウム 原子吸光光度法 6~9営業日
カルシウム 原子吸光光度法 11~13営業日
マグネシウム 原子吸光光度法 11~13営業日
カリウム 原子吸光光度法 11~13営業日
原子吸光光度法 11~13営業日
亜鉛 原子吸光光度法 11~13営業日
原子吸光光度法 11~13営業日
マンガン 原子吸光光度法 11~13営業日
リンICP発光分析法 14~16営業日

添加物 項目一覧

項目 分析法 報告日数
ソルビン酸 高速液体クロマトグラフ法 6~8営業日
安息香酸 高速液体クロマトグラフ法 6~8営業日
デヒドロ酢酸 高速液体クロマトグラフ法 6~8営業日

油脂 項目一覧

項目 分析法 報告日数
過酸化物価 ヨウ素滴定法 14営業日
酸価 中和滴定法 14営業日

その他 項目一覧

項目 分析法 分析日数
アルコール類(エタノール) - 13~15営業日
糖類(グルコース、スクロース、マルトース、フルクトース、ガラクトース、ラクトース) 高速液体クロマトグラフ法 10~13営業日
食塩相当量 ナトリウムからの換算法 6~9営業日
塩分濃度 モール法 6~8営業日
糖度(Brix%) Brix計による 6~8営業日
脂肪酸組成 ガスクロマトグラフ法 16~18営業日
脂肪酸セット(飽和脂肪酸、トランス脂肪酸、コレステロール) ガスクロマトグラフ法 16~18営業日
コレステロール ガスクロマトグラフ質量分析法 16~18営業日
※その他項目については、お問い合せください。

栄養成分表示について(概要)

<お問い合わせ先>

ALSOKエムビック研究所株式会社
TEL:03-5769-7247 FAX:03-5769-7248