平成17年に“ポジティブリスト制度”が厚生労働省から告示され、基準量を超える農薬等が残留する食品は販売禁止となりました。それ以前より食品衛生法第11条に基づき残留基準が設定されていましたが、残留基準が設定されていない農薬等を含む食品の規制は困難であったのです。

全ての食品について、残留基準が定まっていない場合には一律基準（0.01ppm）を基準として適用します。