栄養成分分析

2015年4月1日より食品の栄養成分表示に関して定めた新しい法律「食品表示法」が施行されました。加工食品及び添加物(業務用の加工食品などの例外を除く)において、段階的に義務化へ移行し、2020年には完全に義務化されます。詳細については、消費者庁ホームページ内の「食品表示法に基づく栄養成分表示のためのガイドライン」を参照ください。
また、健康志向の高まりとともに、消費者の食品栄養成分への関心は、さらに強まりを見せています。
当社では、栄養成分分析の他、添加物や油脂の変質試験など、食品の成分に関するあらゆる分析・検査をご提供し、これまでに3000社5万検体以上の実績があります。

栄養成分分析 項目一覧

項目 分析法 報告日数
熱量 修正アトウォーター法 7営業日
たんぱく質 ケルダール法 7営業日
脂質 ソックスレー抽出法など 7営業日
炭水化物 換算法 7営業日
水分 常圧(減圧)加熱乾燥法 7営業日
灰分 直接灰化法 7営業日
食物繊維 酵素-重量法 14営業日
ナトリウム 原子吸光光度法 7営業日
カルシウム 原子吸光光度法 7営業日
マグネシウム 原子吸光光度法 7営業日
カリウム 原子吸光光度法 7営業日
原子吸光光度法 7営業日
亜鉛 原子吸光光度法 7営業日
原子吸光光度法 7営業日
マンガン 原子吸光光度法 7営業日
リン バナドモリブテン酸吸光度法 14営業日

添加物 項目一覧

項目 分析法 報告日数
ソルビン酸 高速液体クロマトグラフ法 7営業日
安息香酸 高速液体クロマトグラフ法 7営業日
デヒドロ酢酸 高速液体クロマトグラフ法 7営業日

油脂 項目一覧

項目 分析法 報告日数
過酸化物価 ヨウ素滴定法 14営業日
酸価 中和滴定法 14営業日

その他 項目一覧

項目 分析法 分析日数
アルコール類(エタノール) - 13営業日
糖類(グルコース、スクロース、マルトース、フルクトース、ガラクトース、ラクトース) 液体クロマトグラフ法 10営業日
食塩相当量 ナトリウムからの換算法 7営業日
塩分濃度 モール法 7営業日
糖度(Brix%) Brix計による 7営業日
脂肪酸組成 ガスクロマトグラフ法 10営業日
脂肪酸セット(飽和脂肪酸、トランス脂肪酸、コレステロール) ガスクロマトグラフ法 7営業日
コレステロール ガスクロマトグラフ質量分析法 7営業日
※その他項目については、お問い合せください。

栄養成分表示について(概要)

<お問い合わせ先>

株式会社エムビックらいふ
TEL:03-5769-7247 FAX:03-5769-7248