拭き取り検査

　HACCPシステム導入・PL法の施行など、衛生環境の整備・育成は食品業界に大きな課題を投げかけています。
　食品取扱者の衛生管理を中心とした、衛生意識の向上のためにも厨房・器具等の拭き取り検査や取扱者の手指の微生物検査をお奨めいたします。

セット検査のご案内

セット検査 検査日数 検査材料
A 一般生菌数・大腸菌群 5日～7日間 厨房・調理器具等の拭き取り検体
取扱者の手指検体
B 一般生菌数・大腸菌群・黄色ブドウ球菌
C 一般生菌数・大腸菌群・黄色ブドウ球菌・サルモネラ菌
D 一般生菌数・大腸菌群・サルモネラ菌

その他の検査項目

検査項目名 検査日数 検査材料
病原性大腸菌O-157 5日～7日間 厨房・調理器具等の拭き取り検体
取扱者の手指検体
腸炎ビブリオ
セレウス菌
酵母菌 7日～14日間
真菌数
※上記セット検査への追加も承ります。
※その他の細菌検査についてもご相談に応じますので、お問合せください。

主な対象ごとの検査推奨項目

検査対象 検査項目
一般生菌数 大腸菌群 大腸菌 黄色ブドウ糖 サルモネラ 腸炎ビブリオ
包丁 B B B C C
冷蔵庫
冷蔵庫内		 B B B C C
まな板 B B B C C
ドアノブ B B B C C
水道蛇口 B B B C C
食器類 B B B C C
フキン B B B C C
食品従業者の手指 B B A

<お問い合わせ先>

ALSOKエムビック研究所株式会社
TEL：03-5769-7247　FAX：03-5769-7248