保存検査

　平成17年2月、厚生労働省　農林水産省より「食品期限表示の設定のためのガイドライン」が通知されました食品の賞味期限、消費期限を設定する際に、規格基準を満たしていること、衛生上の危害を及ぼす恐れがないことを確認する必要があります。

　保存検査は、食品の製造から品質劣化を微生物学的に評価する検査です
 　食品の種類、製造方法、また、温度、時間、包装などの保存条件に応じて、効果的な評価の期待できる微生物指標を選択する必要があります。

　●消費期限表示食品：腐敗、劣化しやすい食品 
　●賞味期限表示食品：品質が比較的長く保持される食品

食品の衛生管理に関する厚生労働省の通知　等

検査推奨項目

衛生指標菌、食中毒原因菌等、食品微生物検査項目を参照して下さい。

必要検体量

１回の検査で使用する必要検体量は、「100ｇ」になります。
例）"2週間の保存期間中、保存開始時（初発）、保存7日後、保存14日後の合計3回検査を実施する場合“
　　未開封検査（同ロット検体）の場合は、「100ｇ」×3検体が必要検体量になります。
　　開封検査の場合は、「300ｇ」×1検体が必要検体量になります。（100ｇ×3個の小分けでも可)

<お問い合わせ先>

ALSOKエムビック研究所株式会社
TEL：03-5769-7247　FAX：03-5769-7248